marions thai chicken stew

Nu måste jag snabbt skriva ner mitt recept på en jättegod och alldeles nypåhittad anrättning!

Marions thai-kycklinggryta
Till ca 3 - 4 portioner behövs det:
2 stora kycklingfiléer
15 - 20 centimeter purjolök
1 stor burk champinjoner (färska blir nog godare)
1 dl vatten
1 msk röd thai currypasta
1 buljongtärning
en skvätt soja
2 dl grädde
ca 10 sockerärtor
ett litet äpple
lite salt

Sen gör du så här:

• Strimla, skär till & tärna: Skär filéerna i "wok"-strimlor, skiva purjolöken, tärna det oskalade äpplet och dela sockerärtorna en gång "rakt över".
• Börja med att fräsa kycklingen i lite rapsolja. När det börjar bli lite yta, lägg i champinjonerna. Lite salt. Låt fräsa runt en stund så att det blir lite färg.
• Lägg i purjon, slå i vatten, smulad buljong, currypasta och en skvätt soja. Rör om. Puttra en liten stund så att det mesta av vätskan har "kokat in".
• Lägg i äppelbitarna, sockerärtorna och slå på grädden. Låt småputtra 10 min.

Servera gärna med Quinoa och en god sallad!

Mums filli babba!